Dagens meny: Rimmad lax med dillstuvad potatis

Parmaskinka och melon 

Servera den här salladen som förrätt. Receptet går bra att dubblera om du vill servera den som lunch eller kvällsrätt.

 

Ingredienser

4 skivor parmaskinka

0,5 honungsmelon

1 stjälk blekselleri

250 g blandade salladsblad

12 körsbärstomater

24 svarta oliver

 

Så gör du

Skiva melonen och skiva sellerin så tunt du kan. Fördela sallatsbladen på fyra assietter och lägg på selleri. Lägg varje skiva parmaskinka luftigt på salladen. Dela körsbärstomaterna mitt itu och dekorera med tomater och oliver. Komplettera gärna med en trevlig vinaigrette och lite svarta oliver.

 

Rimmad lax med dillstuvad potatis

Finns det någonting godare? Med pressad citron och mycket dill har denna rätt blivit en klassiker som älskas av många.

 

Ingredienser 

1 kg laxfilé

0,5 dl socker

1 dl salt

krossad vitpeppar

hackad dill (med stjälkar 

och allt)

(Eller köp färdigrimmad lax 

i affären)

 

Dillstuvad potatis

100 g smör

1 dl vetemjöl

6 dl gräddmjölk

8 st kalla kokta potatisar

1 knippe hackad dill

 

Så gör du

Blanda socker, salt, vitpeppar och hackad dill och gnid in laxfilén med blandningen. Ställ in i kylen och rimma i cirka två dygn.

Dillstuvad potatis: Smält smör och tillsätt mjöl. Späd med mjölk under vispning till en slät sås. Låt koka i 3-5 minuter. 

Skiva potatisen och hacka dillen under tiden. Blanda sedan i potatisskivorna samt hackad dill i såsen. Smaka av med salt och peppar.

 

Chokladig mjukglass med jordgubbar och grillad marshmallows

”Farligt, farligt men härligt härligt”. Det är just vad den här desserten är. Men ack så god.

 

Ingredienser 

2 Mars- eller Dajmbars

1 st paket chokladglass av god kvalitét

2 dl marshmallows

Jordgubbar till garnering

 

Så gör du

Låt glassen stå framme medan du förbereder.

Hacka eller skär chokladen i bitar. Mixa sedan med marshmallows. (Ett tips kan vara att klippa dom mindre om du har köpt stora marshmallows.)

Blanda tillsammans med den halvfrysta glassen, rör om tills glassen är väl blandad med godiset

Klicka i stora matskedar i trevliga glas.

Garnera med jordgubbar och grillade marshmallows och servera direkt.